Обзор тайской кухни: салаты, супы, мясные блюда и десерты

Многообразная и всеми узнаваемая кухня Таиланда, складывалась под влиянием многих культур как европейских, так и восточноазиатских. Но, несмотря на это, она смогла сохранить и свои традиционные особенности и колорит. Если вы попробуете на вкус определить блюдо тайской кухни, то спешу вас огорчить, вряд ли у вас это получится, ведь они сочетают все и сразу . Именно умение создавать гармонию вкусов и является истинным кулинарным искусством Таиланда.

---

Уникальность тайских салатов

Многие блюда в местной кухне, способны своим видом удивить даже самого бывалого гурмана, и салаты здесь не являются исключением. И речь идет даже не об их умопомрачительной остроте. Если вы откроете тайское меню, то заметите, что многие названия начинается со слова «ям», что в переводе звучит как «смесь» , причем салат может включать не только овощи.

Среди привычных продуктов может быть рыба, мясной фарш, различные орехи, креветки, кальмары, свежие и вяленые фрукты.

Если тебя терзают сомнения и интересуют отзывы об Самуи , то мы уже собрали самые правдивые в одном месте.

Теперь никаких проблем с переводом часов. Заходите сюда и смотрите какое сейчас время в Бангкоке.

Пожалуй, самый необычный вкус тайским блюдам придают специальные салатные заправки, куда непременно включают рыбную приправу «нам пла» . Именно она дает тонкие морские нотки и приятную соленость всему блюду. Также неотъемлемыми компонентами являются лайм, молоко кокоса, экстракт тамаринда и многие другие.

Составление мясных и овощных смесей в Таиланде, это настоящий ритуал, где закладка всех продуктов соблюдается в обязательном порядке.

Например, из зеленой папайи, нарубленной маленькими продолговатыми ломтиками, готовят популярный салат som torn . Среди постоянных ингредиентов, которые используются в любой сезон, можно отметить листья кориандра и лук. Также очень важно отметить то, что такие смеси никогда не наготавливаются в больших объемах, лишь по заказу клиентов, зачастую прямо у них на глазах.

Все салатные смеси с овощами и мясом, в которые добавлен сок лайма, чили и лимонная трава называют «ям». Но есть и другой вид салатов, название которых начинается со слова «лап». В основном, это смеси из рыбы, измельченного мяса разных сортов, овощей и перца, которые подаются в горячем виде.

Тайские супы

Тайские супы являются обязательной составной любого стола. Их употребляют одновременно со всеми блюдами. Их главным ингредиентом может быть мясной или рыбный бульон , заправленный специями, сахаром, рыбным соусом и зеленью. Самым знаменитым супом является Том-ям. В его основе молоко кокоса, заправленное смесью из чеснока, чили и пряных трав, а также обязательно кладут лимонную траву.

Даже если вы посещаете Таиланд впервые, то не стоит переживать, при заказе у вас всегда спросят, насыпать перец или нет, что позволит насытиться блюдом, без риска обжечь рот. Главное, не стоит заказывать этот суп на пляжах, где не особо заботятся о его вкусе.

Мясо в тайской кухне

Дары моря и рыба занимают большую часть белкового рациона тайцев. Это благодаря тому, что Таиланд является морской державой, где прекрасно развит рыбный промысел, как в самом море, так и в многочисленных реках.

Если все еще думаете, когда ехать в Таиланд , то мы уже подобрали оптимальное время отдыха для вас.

Оцените специфический вкус фруктов Азии. На этой странице мы выбрали какие тайские фрукты необходимо попробовать в первую очередь.

По ссылке http://tailife.net/pattaya/o-kurorte/razvlecheniia-otzyvy-i-foto-turistov.html мы сделали обзор островов рядом с Паттайей. Выбирайте остров по своему вкусу, чтобы не сидеть на одном месте.

Практически каждый ресторан, кафе и закусочная располагает обширным меню из представителей морской фауны. Рыбу здесь жарят, пекут, солят, вялят и готовят из нее знаменитый соус «нам пла» , состоящий из креветок, рыбы и смеси пряностей. Сегодня эта приправа завоевала любовь уже далеко за пределами страны.

Что же касается мяса, то на столах местных жителей оно бывает очень редко. Зачастую в рецепте блюда присутствуют сразу несколько его видов, но особой популярностью пользуется свинина. Мясные блюда подают с кальмарами, креветками, рыбой, лапшой, овощами и соусом на кокосовом молоке.

Также в меню ресторанов и кафе можно встретить птицу. Местные цыплята не отличаются крупными размерами, поэтому бывает, их предлагают как отдельное блюдо без гарниров. Не менее популярна здесь и утка, отведать которую можно в жареном и тушеном виде.

«Кин кхао» — ешьте рис или приятного аппетита

Во время застолья, когда собирается большая тайская семья, хозяин дома произносит слова «Кин кхао», что дословно означает «ешьте рис» или по-русски «приятного аппетита». Изначально, для каждого тайца поедание риса и процесс принятия пищи было равнозначным.

Несмотря на то, что сегодня кухня Таиланда признана одной из самых богатых кухонь мира, трепетное отношение к этому злаку сохраняется по сей день. Его едят как главное блюдо, так и в виде гарнира к салатам или мясу.

Десерты

Важнейшими составными многих тайских блюд являются рис и молоко кокоса , это относится не только к супам, но и к сладким тайским блюдам. Основную часть местных десертов можно вкусить лишь на тележках уличных торговцев или рынках, работающих по ночам. Тайские сладости и десерты отличаются приятным, и совершенно неприторным вкусом.

Кухня Таиланда — это богатый и невероятно гармоничный мир ароматов, красок и вкусов. Они такие же яркие и самобытные, как и сама страна. Многие из тех, кто ее посещал, утверждают, что, не отведав тайских блюд, вы никогда не поймете страну до конца.

Фото рецептов тайской кухни

Туристы сняли на видео, как готовят типичное блюдо в Тайланде: